-
- offline
- VIP
- Репутация: 19
- Сообщения: 8285
- Зарегистрирован: 04-01-2008, 20:45
- Откуда: МО
Всё о супах.
Первые блюда.
Сообщение
-
- offline
- VIP
- Репутация: 5
- Сообщения: 2145
- Зарегистрирован: 25-09-2007, 23:06
- Откуда: Москва, м. Чертановская
Я вообще супы готовить научилась, выйдя замуж 
Муж учил... Сейчас с первыми блюдами все в порядке!
Как-то готовила суп с консервированной красной фасолью - ушел на ура. Вот только не помню весь рецепт, надо полистать записную и поделиться с Вами!
А какие супы Вы, форумчанки, чаще всего готовите?
Я свекольный, с лапшой и грибной (эти супы самые популярные моей семье).
Муж учил... Сейчас с первыми блюдами все в порядке!
Как-то готовила суп с консервированной красной фасолью - ушел на ура. Вот только не помню весь рецепт, надо полистать записную и поделиться с Вами!
А какие супы Вы, форумчанки, чаще всего готовите?
Я свекольный, с лапшой и грибной (эти супы самые популярные моей семье).
-
- offline
- ПРОФИ
- Репутация: 27
- Сообщения: 1448
- Зарегистрирован: 25-08-2008, 00:33
- Откуда: Киев
Моя покойная мама меня учила: Дочь,у тебя в холодильнике ВСЕГДА должен быть если и не суп или борщ,то БУЛЬОН-обязательно.
Так вот этому правилу я следую неукоснительно всю жизнь и учу своих племяшек-никаких проблем с *немедленно хочу кушать*
Например,вот такой недорогой и вкуснющий вариант.
На 3хлитровую кастрюлю берём граммов 300 куриных сердечек,200-300 желудочков(пУпиков))) и пару куриных суповых наборов или один большой.Кидаем в кастрюлю промытые потроха и варим их минут 40(чтобы пупы были вкусными и мягкими),потом забрасываем большую морковину,луковицу и спинки-хвостики,рожки-ножки курки,варим ещё минут 30.Всё сварилось.
Процеживаем в другую кастрюлю бульон,перекладываем сердечки-пупики, оббираем мяско с косточек,луковицу выбрасываем,морковку трём на крупной тёрке.У Вас-великолепная основа для фантазии!
Самый быстрый и очень вкусный вариан:
Натираем в тарелку пару свареных В МУНДИРЕ!!! картошек,заливаем бульоном с мяском и потрохами,посыпаем обильно укропом.
На любителя-можно выдавить пару зубочков чеснока и добавить соевый соус.Это вобще -супер!
Предупроеждаю: вкусно это только если свежее.Если такой супчик постоит ночь,вкус почему то ухудшается(((становится какой то...водянистый что ли.
Вобще-Картофель,свареный именно в мундире,из скандинавской кухни.
Так вот этому правилу я следую неукоснительно всю жизнь и учу своих племяшек-никаких проблем с *немедленно хочу кушать*
Например,вот такой недорогой и вкуснющий вариант.
На 3хлитровую кастрюлю берём граммов 300 куриных сердечек,200-300 желудочков(пУпиков))) и пару куриных суповых наборов или один большой.Кидаем в кастрюлю промытые потроха и варим их минут 40(чтобы пупы были вкусными и мягкими),потом забрасываем большую морковину,луковицу и спинки-хвостики,рожки-ножки курки,варим ещё минут 30.Всё сварилось.
Процеживаем в другую кастрюлю бульон,перекладываем сердечки-пупики, оббираем мяско с косточек,луковицу выбрасываем,морковку трём на крупной тёрке.У Вас-великолепная основа для фантазии!
Самый быстрый и очень вкусный вариан:
Натираем в тарелку пару свареных В МУНДИРЕ!!! картошек,заливаем бульоном с мяском и потрохами,посыпаем обильно укропом.
На любителя-можно выдавить пару зубочков чеснока и добавить соевый соус.Это вобще -супер!
Предупроеждаю: вкусно это только если свежее.Если такой супчик постоит ночь,вкус почему то ухудшается(((становится какой то...водянистый что ли.
Вобще-Картофель,свареный именно в мундире,из скандинавской кухни.
-
- offline
- ПРОФИ
- Репутация: 2
- Сообщения: 1326
- Зарегистрирован: 20-05-2008, 21:17
- Откуда: Санкт-Петербург
-
- offline
- ПРОФИ
- Репутация: 27
- Сообщения: 1448
- Зарегистрирован: 25-08-2008, 00:33
- Откуда: Киев
Глазурь
Приятного аппетита!
Это,действительно,недорого,вкусно,сытно и полезно.
P.S.Правильно котище трётся-ему все косточки достанутся.
Приятного аппетита!
Это,действительно,недорого,вкусно,сытно и полезно.
P.S.Правильно котище трётся-ему все косточки достанутся.
-
- offline
- Site Admin
- Репутация: 24
- Сообщения: 9402
- Зарегистрирован: 21-08-2007, 00:48
- Откуда: г. Пенза
- Skype: adacvet
Я тож когда-нибудь воспользуюсь....
Надоели щи и супчики.А пупочки страсть как люблю
Надоели щи и супчики.А пупочки страсть как люблю
-
- offline
- Репутация: 0
- Сообщения: 8
- Зарегистрирован: 12-10-2007, 21:46
- Откуда: Москва, м.Варшавская
Любимый супчик моего прадедушки 
Варю бульон, после того как закипит и сниму накипь, кладу картошку (очищенную но целую) морковь и лук пережариваю (можно и не пережаривать) картошку как сварится вынимаю, мну немного и потом обратно в кастрюлю, яйцо сырое слегка взбиваю в кружке и вливаю в кастрюлю одновременно помешиваю суп, чтоб яйцо не получилось одним куском, а чтоб было лахмотушками (из за этого я его еще назаваю "лохматый суп") соль, перец, зелень. Для аромату можно еще подкинуть каких нибуть копченостей 
Варю бульон, после того как закипит и сниму накипь, кладу картошку (очищенную но целую) морковь и лук пережариваю (можно и не пережаривать) картошку как сварится вынимаю, мну немного и потом обратно в кастрюлю, яйцо сырое слегка взбиваю в кружке и вливаю в кастрюлю одновременно помешиваю суп, чтоб яйцо не получилось одним куском, а чтоб было лахмотушками (из за этого я его еще назаваю "лохматый суп"
) соль, перец, зелень. Для аромату можно еще подкинуть каких нибуть копченостей
Москва, м.Варшавская.
89169397988 Марина
-
- offline
- Репутация: 0
- Сообщения: 8
- Зарегистрирован: 12-10-2007, 21:46
- Откуда: Москва, м.Варшавская
И еще один - этот муж очень любит
Солянка
Супчик этот хорошо готовить после праздников, когда много всяких копченостей остается...
Вообщем, я иногда складирую в морозилке всяческие кусочки/остатки (сосиски, колбасу, грудинку и прочие всякие вкусности) потом все это добро достаю, режу кусочками (перед этим естественно разморозив:)) режу капусту (можно и квашеную) все в кастрюлю, варю, как закипит, туда морковку тертую и резаный лук, соль перец, зелень, по вкусу. Варю до готовности. когда разливаю по тарелкам, добавляю (непосредственно в тарелки) тоненько нарезанный лимончик и оливочки (нарезанные колечками) ну и сметанку мон.
Солянка
Супчик этот хорошо готовить после праздников, когда много всяких копченостей остается...
Вообщем, я иногда складирую в морозилке всяческие кусочки/остатки (сосиски, колбасу, грудинку и прочие всякие вкусности) потом все это добро достаю, режу кусочками (перед этим естественно разморозив:)) режу капусту (можно и квашеную) все в кастрюлю, варю, как закипит, туда морковку тертую и резаный лук, соль перец, зелень, по вкусу. Варю до готовности. когда разливаю по тарелкам, добавляю (непосредственно в тарелки) тоненько нарезанный лимончик и оливочки (нарезанные колечками) ну и сметанку мон.
Москва, м.Варшавская.
89169397988 Марина
-
- offline
- VIP
- Репутация: 10
- Сообщения: 2636
- Зарегистрирован: 04-12-2007, 16:22
- Откуда: С-Петербург
-
- offline
- ПРОФИ
- Репутация: 27
- Сообщения: 1448
- Зарегистрирован: 25-08-2008, 00:33
- Откуда: Киев
Тата
Это таки очень вкусно!Только вот не пойму,что там в кастрюле происходит,но,если картошка крупными кусками,а потом размять,получается вкуснее,чем мелкорезаную кидать.Какой то таинственный процесс
Это таки очень вкусно!Только вот не пойму,что там в кастрюле происходит,но,если картошка крупными кусками,а потом размять,получается вкуснее,чем мелкорезаную кидать.Какой то таинственный процесс
-
- offline
- ПРОФИ
- Репутация: 2
- Сообщения: 1326
- Зарегистрирован: 20-05-2008, 21:17
- Откуда: Санкт-Петербург
морик
А я тоже в морозилку складываю обрезки-остатки, для солянки или для горохового супа с копчёностями.
anais
Размять картошечку, это ты прям как я, вот ведь живём так далеко, а готовим почти одинаково. Слюни текут,когда вспоминаю украинский борщ с сахарной свеклой и фасолью. У меня очень дальние родственники живут под Хмельницком. По молодости ездила туда раз 5-6. Только, где взять сахарную свеклу в Питере?
А я тоже в морозилку складываю обрезки-остатки, для солянки или для горохового супа с копчёностями.
anais
Размять картошечку, это ты прям как я, вот ведь живём так далеко, а готовим почти одинаково. Слюни текут,когда вспоминаю украинский борщ с сахарной свеклой и фасолью. У меня очень дальние родственники живут под Хмельницком. По молодости ездила туда раз 5-6. Только, где взять сахарную свеклу в Питере?
-
- offline
- Репутация: 0
- Сообщения: 1
- Зарегистрирован: 09-07-2009, 09:39
Обычную солянку довольдо долго и сложно готовить, но мне попался очень простой рецепт.
2 маринованных огурца
1 головка лука
1,5 ст.л. томатной пасты
250 гр картофеля
300 гр.сосисок или вареной колбасы
соль,
специи
сметана,
лимон,
маслины
Режем кубиками картофель и ставим варится, пока картошка варится, пассеруем мелко нарезанный лук, добавляем мелко нарезанные огурцы, и сосиски, добавляем томатную пасту, перемешиваем, добавляем соль, перец по вкусу, лавровый лист. Добавляем зажарку в картофельный бульон, доводим до кипения. Готово. Подавать со сметаной, добавив пару маслин, и ломтик лимона.
Вчера проверяла на домашних Прошло на ура!
Рецепт супа с delishis.ru
2 маринованных огурца
1 головка лука
1,5 ст.л. томатной пасты
250 гр картофеля
300 гр.сосисок или вареной колбасы
соль,
специи
сметана,
лимон,
маслины
Режем кубиками картофель и ставим варится, пока картошка варится, пассеруем мелко нарезанный лук, добавляем мелко нарезанные огурцы, и сосиски, добавляем томатную пасту, перемешиваем, добавляем соль, перец по вкусу, лавровый лист. Добавляем зажарку в картофельный бульон, доводим до кипения. Готово. Подавать со сметаной, добавив пару маслин, и ломтик лимона.
Вчера проверяла на домашних Прошло на ура!
Рецепт супа с delishis.ru
-
- offline
- VIP
- Репутация: 6
- Сообщения: 7125
- Зарегистрирован: 15-02-2009, 14:13
- Откуда: Омск
Ещё туда в соляночку я добавляю копчёности (лучше с рёбер копчёных мяска) Сейчас прям захотелось тарелочку откушать! 
-
- offline
- MASTER
- Репутация: 4
- Сообщения: 652
- Зарегистрирован: 08-03-2009, 23:49
- Откуда: Санкт-Петербург
-
- offline
- VIP
- Репутация: 6
- Сообщения: 7125
- Зарегистрирован: 15-02-2009, 14:13
- Откуда: Омск
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0