на 3 литра сока : 2-3 ржаных сухаря, горсть сухофруктов ( яблоки, изюм, груша), 2 ст, ложки сахара, если есть ячмень, тоже горсть, если нет - не страшно. Плотно закрыть и поставить в прохладное место, дней на 10, готовность определяется на вкус. Потов процедить, если кисловат, добавить сахара и поставить в холодильник.